IN DEZE RUBRIEK GAAN WE ALLE INFO VERZAMELEN ROND het CITRUS dat BIJZONDER GESCHIKT is om te PERSEN.

Is het je MISSIE om je klanten KWALITATIEF CITRUS te verkopen om te PERSEN dan moet je ook gericht de JUISTE variëteiten AANKOPEN en verkopen en niet de uitval van de tafel appelsien, iets wat we nog te veel zien gebeuren. 

 

 

Ook de wijnappelsienen zijn geschikt om te persen. Zeker de Sanguinelli uit Spanje in het begin vh jaar is bijzonder lekker. Invoerder van Lier Brussel.

Mooie Salustiana persappelsienen. Invoerder De Roeck in Brussel.
wk10/17

Kwaliteitscontrole Spaanse salustiana wk09/17 450ml per kg fruit.
Mooi gekleurd en lekker fris sap.

De norm die we toepassen voor kwaliteit persappelsienen is 450ml per kg fruit.

DE SALUSTIANA APPELSIEN UIT SPANJE.

Hier zien jullie de Variëteit SALUSTIANA uit Spanje.
Volgens ons is dit de meest geschikte variëteit onder de appelsien om te persen tussen december en maart . Ze heeft een dunnere schil en het sap bevat minder pulp.

  • De salustianan bevat weinig of geen pitjes. De schil is wel dikker dan de bij de Ortanique.

  • Een salustiana heeft dunne vruchtvlees onderverdelingen.

EEN GOEDE SALUSTIANA GEEFT EEN SAP RENDEMENT VAN 450 TOT 500 ML PER KG FRUIT.

  • De min norm die wij toepassen voor persappelsienen is 450ml per kg fruit.

  • Links het sap vd Mandora en rechts vd salustiana.

DE MANDORA uit CYPRUS of de ORTANIQUE uit SPANJE.

Dir zijn Mandoras. Dit is een citrus vrucht die behoort tot de familie van de Ortanique. Het is de citrus vrucht die het meeste sap bevat. Vooral op de markt tussen eind januari en maart. Alleen in Cyprus gebruiken ze de naam Mandora.

HET SAP vd MANDORA IS STEEDS MOOI ORANJE VAN KLEUR EN FRIS VANN SMAAK. HET SAP HEEFT OOK EEN AANGENAME LICHT ZURE NASMAAK.

  • Mandoras hebben een dunne schil en veel sap.

  • Mandoras kunnen soms wel pitjes bevatten.

  • Per kg geven Mandoras een halve liter sap.

  • Hier noteerden we zelfs 550ml per kg.

Hier zie je het verschil tussen een Salustiana en een Mandora.
De mandora of Ortanique is platter van vorm dan de appelsien.